POTETO MOCHI

Un mochi es un postre tradicional japonés hecho de arroz glutinoso machacado y convertido en una masa suave y elástica que a menudo se acompaña con un relleno dulce en su interior. En esta ocasión haremos una deliciosa y suave variante del tradicional mochi en la que cambiaremos el arroz por patata.

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 1 taza de harina de maíz o maicena.
• Una pizca de sal.
• Agua (para cocinar las patatas y mezclar con la harina)
• Relleno (opcional): queso, carne picada, tofu,...
• Salsas (opcional): salsa de soja, ostras,...

Instrucciones

1. Cocinar las patatas:

2. Lava, pela y corta las patatas en trozos pequeños.

3. Cocina las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor.

4. Escurre bien las patatas cocidas.

1. Preparar la masa de patata:

2. Tritura las patatas cocidas hasta obtener un puré suave y sin grumos. Agrega gradualmente la maicena. Puede ser necesario amasar un poco para lograr una masa homogénea.

1. Formar el mochi:

2. En una superficie de trabajo espolvoreada con almidón de maíz, extiende la masa de mochi con las manos o un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.

1. Rellenar el mochi (opcional):

2. Si deseas, coloca una pequeña cantidad de tu relleno favorito, como tofu, carne picada, queso, etc y dobla los bordes de la masa sobre el relleno y sella bien para formar una bola o un cuadrado. Asegúrate de que el relleno esté completamente cubierto por el mochi.

1. Dorar el mochi:

2. En una sartén, calienta un poco de aceite y dora las dos caras del mochi. Cuando ya estén a tu gusto, glasea el mochi con tu salsa favorita y deja que se impregne bien de ella. En esta ocasión usamos salsa de soja con un chorrito de salsa barbacoa.

1. Servir y disfrutar:

2. Los mochis de patata se pueden servir inmediatamente una vez formados.